브로콜리는 십자화과 야채과에 속합니다. 여기에는 케일, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 청경채, 양배추, 콜라드 그린, 루타바가 및 순무가 포함됩니다. 이러한 영양 강국은 충분한 영양분을 공급하며, 진정으로 세계에서 가장 건강한 채소 중 하나입니다. 더욱이, (유기농) 브로콜리를 식단에 포함시키는 것은 신체의 기능과 면역체계를 향상시키는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 이 작은 푸른 나무는 암 위험 감소, 뼈 건강 개선, 장기 해독, 소화 개선 등과 관련이 있습니다.
그런데 대부분의 사람들은 브로콜리를 생으로 먹는 것을 좋아하지 않습니다(저 포함). 그래서 그들은 그것을 우유 기반 드레싱에 뿌리고, 꽃을 버터 캐서롤에 추가하거나, 치즈가 들어있는 크리미한 수프에 퓌레를 만듭니다. 그리고 아시다시피 대부분의 브로콜리 수프에는 버터, 밀가루, 크림, 치즈가 필요합니다. 이제 버터, 밀가루, 크림, 치즈는 본질적으로 나쁜 성분이 아닙니다. 그러나 비타민과 미네랄이 제 역할을 하는 것을 방해합니다. 그래서 몇 가지 간단한 교체를 했고, 짜잔, 이 따뜻하고 푸짐한 그릇은 15분도 안 되어 Edie의 승인을 받았습니다. 의도치 않게 글루텐 프리이고 비건입니다. 절대 모를 거라고 약속해요
크리미 비건 브로콜리 수프
이 심장 건강에 좋은 항염증 수프에는 크림 대신 생 캐슈넛(잊었기 때문에 위 사진에는 포함되어 있지 않음), 치즈 대신 영양 효모, 우유 대신 유기농 저염 야채 국물이 필요합니다. 나는 이것을 애피타이저로 즐겼지만 고기를 좋아하는 남편은 저녁 식사로 큰 그릇을 먹었습니다. 다음날이면 더욱 좋습니다.
재료
다진 생 유기농 브로콜리 3컵
영양 효모 3/4컵(브래그 사용)
캐슈 3/4컵(가능하면 밤새 담가두기)
유기농 저염 야채 국물 1컵
백양파 1/2개 잘게 썬 것
마늘 2쪽
코코넛 오일 또는 버터 기름 1작은술
강황 1작은술
취향에 따라 소금과 후추
조리법
큰 냄비에 물을 붓고 브로콜리를 35분 정도 삶아주세요. 브로콜리가 찌는 동안 별도의 팬에 양파와 마늘을 코코넛 오일이나 버터 기름을 넣고 볶습니다.
모든 재료를 고성능 블렌더에 추가합니다. 거의 완전히 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 맛을 보고 원하시면 소금과 후추를 더 추가하세요.
즉시 드시되 냉장고에 며칠 동안은 잘 보관하세요.